Διατροφή παγκρεατίτιδας του παγκρέατος

Οι παγκρεατικές φλεγμονώδεις διεργασίες ή η παγκρεατίτιδα, προκαλούν κοπή πόνου και επίσης προκαλούν πολλές άλλες ταλαιπωρίες. Δυστυχώς, αυτή η ασθένεια βρίσκεται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Εκτός από τη θεραπεία με φάρμακα, μια σημαντική κατάσταση είναι να συμμορφωθεί με μια δίαιτα.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος - όχι μόνο προληπτικές, αλλά και θεραπευτικές ενέργειες.

Συμπτώματα και τύποι παγκρεατίτιδας

Η κύρια εκδήλωση της νόσου είναι οδυνηρή στην κοιλιά και ο εντοπισμός μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικός. Οι κύριες εκδηλώσεις μπορούν επίσης να αποδοθούν - σταθερή ξηρότητα στην στοματική κοιλότητα, σταθερή μεταβολή της θερμοκρασίας του σώματος, εμετού, ναυτία.

Ο αρχικός βαθμός της νόσου μπορεί να λάβει χώρα χωρίς έντονο πόνο, διαθέσιμο εμετό.

Ένα παραμελημένο ή σοβαρό στάδιο εκφράζεται από έντονο πόνο, σταθερό εμετό, το χρώμα του δέρματος αλλάζει.

Ταξινομήστε τέσσερις χαρακτήρες της πορείας της νόσου:

1. Αρωματώδης.
2. Το επαναλαμβανόμενο είναι οξύ.
3. Χρόνιος.
4. Εκτεταμένη χρόνια.

Γενικές αρχές διατροφής

Η διατροφή συνταγογραφείται για οποιοδήποτε χαρακτήρα και σε οποιοδήποτε στάδιο παγκρεατίτιδας. Η κύρια δράση του είναι να αφαιρέσει το φορτίο από τα επηρεαζόμενα όργανα.

Για μια πιο βολική και γρήγορη επιλογή της διατροφής, υπάρχει η ταξινόμησή τους. Εάν ανιχνευθεί μια συγκεκριμένη ασθένεια, συνταγογραφείται αριθμός διατροφής. Που περιλαμβάνει επιτρεπόμενα τρόφιμα, την εμφάνιση τροφίμων και θερμοκρασίας.

Για τις ασθένειες του ήπατος, η παγκρεατίτιδα, η ουρική αρθρίτιδα, η ουρολιθίαση, ο αριθμός διατροφής 5 συνταγογραφείται.

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό αυτής της δίαιτας είναι θρεπτικό, αλλά το περιεχόμενο του λίπους, της ζάχαρης και των υδατανθράκων είναι όσο το δυνατόν πιο μειωμένη.

Κατά προσέγγιση Η καθημερινή χρήση των θρεπτικών ουσιών:

• Πρωτεΐνη έως 100g, εκ των οποίων το 55% είναι ζωική προέλευση.
• Λίπος - μέχρι 100g, εκ των οποίων το 20% είναι φυτική προέλευση.
• Οι υδατάνθρακες είναι έως και 400 g, εκ των οποίων το μερίδιο της ζάχαρης είναι 10%.
• Η μέγιστη ενεργειακή τιμή είναι έως και 2700kcal.

Η πρόσληψη υγρού είναι μέχρι δύο λίτρα.

Κανόνες για την πρόσληψη και την προετοιμασία των τροφίμων:

• Τις πρώτες μέρες, όλα τα τρόφιμα μαγειρεύονται μόνο για ένα ζευγάρι και στη συνέχεια αλέθονται μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
• Τα πιάτα πρέπει να είναι μέσης θερμοκρασίας, από περίπου 15 έως 45 ° C.
• Το γεύμα διαιρείται κατά 4-6 φορές, ενώ η μάζα του τμήματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 400 g.
• Είναι καλύτερο να υποβληθείτε σε φαγητό.
• Κάτω από αυστηρή απαγόρευση, λαχανικά, ακατέργαστα φρούτα.

Τι μπορεί να φάει

Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα δεν πρέπει να είναι βαριά. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι ελεύθερα μέσα από το στομάχι και να μην δημιουργούν προβλήματα.

Προϊόντα που συνιστώνται για παγκρεατίτιδα:

• NES -STOVE, ξηρό ψωμί, κροτίδες χωρίς καρυκεύματα.
• Σούπες λαχανικών με βερμικέλλες, σιμιγδάλι ή βρώμη.
• Φακό κρέας, ατμός ή απλά βρασμένο.
• Βραστά ψάρια.
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να είναι ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, το ίδιο ισχύει και για τα τυριά.
• Οι ομελέτες πρωτεΐνης.
• Βραστά λαχανικά - καρότα, πατάτες, τεύτλα.
• Η μέγιστη ποσότητα λαδιού είναι 30g.
• Τσάι με λεμόνι, αφέψημα τριαντάφυλλου, μεταλλικό νερό, φυσικούς χυμούς.

Ότι δεν μπορείτε να φάτε

Όλα τα προϊόντα που συμβάλλουν στην παραγωγή γαστρικού χυμού απαγορεύονται. Που θα οδηγήσει σε διαβρώσεις του κατεστραμμένου σώματος.

Τα απαγορευμένα προϊόντα πρέπει να περιλαμβάνουν:

• Σούπες μανιταριών, καθώς και παρασκευασμένες σε ζωμό κρέατος ή ψαριών.
• Φρέσκο ψωμί, καθώς και τηγανητά αρτοσκευάσματα.
• Λιπά κρέατα.
• Ψάρι σε οποιαδήποτε μορφή εκτός από βρασμένο.
• Καλαμπόκι, μαργαριτάρι, δημητριακά κεχρί.
• Βρασμένα ή τηγανητά αυγά.
• Ακατέργαστα και βραστά λαχανικά, όπως λάχανο, ραπανάκι, γογγύλια, ραπανάκια, σκόρδο, πιπέρι.
• Σοκολάτα, μαρμελάδα.
• Οποιαδήποτε καρυκεύματα και μπαχαρικά.
• Ισχυρό τσάι, καφές, χυμός σταφυλιών.

Για το μαγείρεμα, απαγορεύεται η χρήση ζωικών λιπών.

Μενού για μια εβδομάδα σε οξεία παγκρεατίτιδα

Με την επιδείνωση της νόσου, το σώμα χρειάζεται πλήρη ανάπαυση για τις τρεις πρώτες ημέρες. Οποιαδήποτε χρήση των τροφίμων είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη, μπορείτε να πιείτε μόνο ένα μη αναστρέψιμο υγρό.

Μετά το τέλος των ημερών εκφόρτωσης, η διατροφή των τροφίμων του ασθενούς αρχίζει να επεκτείνεται. Το περιεχόμενο θερμίδων των τροφίμων που καταναλώνονται καθημερινά δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 850 kcal. Μια εβδομάδα αργότερα, οι θερμίδες μπορούν να ανυψωθούν στα 1100 kcal.

Την τέταρτη ημέρα, μπορείτε αργά να εισάγετε φυσικά τρόφιμα:

• Ξηρό ψωμί ή κροτίδες.
• Ζελέ ή ποτό φρούτων.
• Ένα αφέψημα που βασίζεται σε ρύζι ή πλιγούρι βρώμης.
• Πουρέ πατάτας, μόνο σε υγρή μορφή.
• Φουσκωμένο χυλό, μόνο σε υγρή μορφή.

Εάν δεν υπάρχουν επιπλοκές, τότε περίπου από 8-10 ημέρες μπορείτε να προχωρήσετε στον αριθμό διατροφής 5.

Την πρώτη μέρα.

• Ατμοσφαιρική ομελέτα (ένα αυγό), αδύναμο τσάι χωρίς ζάχαρη, φέτα ψωμιού.
• Τέσσερα κομμάτια ξηρών μπισκότων, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Χαλάχας χυλώματος 200g, βραστά και θαμπό κολοκυθάκια 150g, μάζα τυριού Cottage όχι περισσότερο από 8% λίπος.
• Apple πουρέ 100g.
• Βρώμης χυλό 200g, τριμμένα τεύτλα.

Τη δεύτερη μέρα.

• Χαμηλή λιπαρά τυρί cottage 200g, αδύναμο τσάι.
• Μια μικρή μερίδα μιας σαλάτας 100 g (βραστά πράσινα μπιζέλια με βραστά καρότα) μπορεί να είναι καρυκευμένο με φυτικό έλαιο.
• Βραστό βόειο κρέας 200 γραμμάρια με στιφάδο ντομάτα χωρίς καρυκεύματα, δύο φέτες ψωμιού, πλιγούρι βρώμης 200g.
• Kisel 200G.
• Φυτικό Stew 350g (πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια), Ryazhenka 200g.

Την τρίτη ημέρα.

• Γάλακτος ρύζι χυλό 200g, ένα cracker.
• Χαμηλή λιπαρά τυρί cottage 100g, πουρέ μήλο.
• Ζωμό κοτόπουλου με κρέας και πατάτες 250g, ψωμί μία φέτα, βραστά κολοκυθάκια.
• Πιείτε γιαούρτι 200g, Kuraga τρία κομμάτια.
• Βραστά καρότα καρότα 100g, ατμό κρέατος 100g (κρέας βοδινού κρέατος).

Ημέρα τέταρτη.

• Cottage Cheese Casserole 100g, αδύναμο τσάι με μικρή ποσότητα ζάχαρης.
• Στερεό τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά 50g.
• Σούπα με 400 g Vermicelli (ζωμό κρέατος, βερμικέλλα, πλιγούρι βρώμης), ψωμί μία φέτα, κοπτική κρέατος ατμού 100g (κρέας βοδινού κρέατος).
• Φρούτα πουρέ 200G.
• Πατάτες πατάτες 200g, βραστά χαμηλά ψάρια 200g, χρωματιστό λάχανο 80g.

Την πέμπτη μέρα.

• Ατμοστρία 100g (οποιοδήποτε κρέας χαμηλής δίσκου), βραστά τριμμένα τεύτλα 100g, αδύναμο τσάι.
• Νερό Neagle 200 ml, ξηρά μπισκότα τρία κομμάτια.
• Ζωμό κοτόπουλου με τριμμένα λαχανικά 150 γραμμάρια (πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια), 100 g χυλού φαγόπυρου, κοτόπουλο 150g, δύο φέτες ψωμιού.
• Πιείτε γιαούρτι 200g.
• Σκληρές ποικιλίες βρασμένων ζυμαρικών 150g, σαλάτα 150g (βραστά πράσινα μπιζέλια, τεύτλα, καρότα, ελαιόλαδο), ένα marshmallow.

Την έκτη ημέρα.

• Κολοκύθα ψημένο με μέλι 150g, kefir 200g.
• Χαμηλή λιπαρά τυρί cottage 150g.
• Βραστό ρύζι με κοτόπουλο 250g, βραστό κολοκυθάκι, τσάι.
• Apple ή Pear Puree 200g.
• Ovsyanka 200g, βρασμένο μοσχάρι 150g, αδύναμο τσάι, δύο αποξηραμένα βερίκοκα.

Την έβδομη ημέρα.

• Manka με γάλα 200g, μια φέτα ψωμιού, τσάι.
• Μάζα τυρόπηγμα 150g.
• Φυτική μάζα 200g (βραστά κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα), δύο ζεύγη ψαριών, πόσιμο γιαούρτι 200g.
• Kisel 200G.
• Ζωμό με κοτόπουλο, πατάτες και καρότα 350g, βραστά τεύτλα, φέτα ψωμιού.

Θυμηθείτε - κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, δεν μπορείτε να υπερφορτώσετε το στομάχι, οπότε είναι καλύτερο να κάνετε λίγο, υπερβολικά.

Μενού για χρόνια παγκρεατίτιδα

Το μενού διατροφής σε αυτή τη μορφή της νόσου δεν είναι τόσο συντηρητικό. Σε αυτή την περίπτωση, δεν απαιτείται παρατεταμένη λιμοκτονία.

Ωστόσο, θα πρέπει να τηρείτε αυστηρά τα επιτρεπόμενα προϊόντα και τις συστάσεις των ειδικών. Έξι γεύματα πρέπει να χωρίζονται σε ίσα διαστήματα. Στην ιδανική περίπτωση, συνιστάται να τρώτε ταυτόχρονα.

Την πρώτη μέρα.

• Νιφάδες σίτου με γάλα 180g, βραστό κοτόπουλο 150g, αδύναμο τσάι.
• Πρωτεϊνική ομελέτα (δύο αυγά).
• Σούπα κολοκύθας 250g (κολοκύθα, καρότα, μικρός λαμπτήρας), φαγόπυρο 150g.
• Ρύζι χυλό στο νερό 250g, βραστά ψάρια 170g, δύο κροτίδες.
• Βρώμη 250g, κρέας κοτόπουλου από διπλό λέβητα 150g, ζελέ.
• Χαμηλή λιπαρά kefir 200 ml.

Τη δεύτερη μέρα.

• Πουρουνιές πατάτας 300 g (πατάτες, βούτυρο 25 γραμμάρια), ατμομηχανή 80 g (κρέας ή κοτόπουλο γαλοπούλας), τσάι, με γάλα.
• Fatfound Cottage Cheese 100g.
• Σούπα βρώμης 350 ml (βρώμη, πατάτες, κρεμμύδια), δύο κροτίδες ή παλιό ψωμί.
• Πρωτεϊνική ομελέτα (δύο αυγά), έγχυση με τριαντάφυλλα.
• 220 g βρασμένων πατάτας, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο 20 g, κοτόπουλο κοτόπουλο 150g.
• Γιαούρτι 250ml.

Την τρίτη ημέρα.

• Αντλία χυλοπωλίας 300g, δύο φέτες με παλιό ψωμί, δύο κεφτεδάκια βοείου κρέατος (κιμά, αυγό, μισό λαμπτήρα).
• Πρωτεϊνική ομελέτα 100 g, 70 g σαλάτας καρότου και λάχανου.
• Σούπα λαχανικών 350 g (κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια), δύο κροτίδες, έγχυση με τριαντάφυλλα.
• Fatfound Cottage Cheese 100g.
• Sunny 250g.
• Ryazhenka 250ml.

Ημέρα τέταρτη.

• Βρώμη 250g, δύο κοτόπουλα ατμού με συνολικό βάρος 150g (κιμά, κρεμμύδι).
• Πρωτεΐνη ομελέτα 100g.
• Σούπα με πατάτες 270g (ζωμό κοτόπουλου, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια), δύο κροτίδες ή αποξηραμένο ψωμί.
• Smooth Cottage Cheese με μία μπανάνα 130g.
• OAT νιφάδες 240g, μία κοπτική ατμόσφαιρα 80g (κιμά, κρεμμύδια).
• Kefir 220g.

Την πέμπτη μέρα.

• Φρούτα πουρέ 300g, χαμηλό -fat Cottage Cheese 100g.
• Kisel 220g, Cracker.
• Βρώμη 350g (ζωμό κοτόπουλου, βρώμη), αποξηραμένο ψωμί.
• Ψάρια κεφτεδάκια 200g.
• Εμφάνιση 300g, μία μπανάνα.
• Ryazhenka 240g.

Την έκτη ημέρα.

• Milk Oatmeal 260g, τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 90 γραμμάρια.
• Πρωτεϊνική ομελέτα 120g.
• Σούπα κολοκύθας 300g (κολοκύθα, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα), βραστό κρέας κοτόπουλου 100g.
• Μια μπανάνα.
• Ατμοστρία 200 γραμμάρια (κιμά, κρεμμύδια), παλιό ψωμί, αδύναμο τσάι.
• 220g Kefir.

Την έβδομη ημέρα.

• Χυλό φαγόπυρο 150g, κοτόπουλο κοτόπουλο 100g (κιμά, κρεμμύδια), τσάι.
• Η μάζα τυρόπηγμα του μέσου περιεχομένου λίπους είναι 125g.
• 330g σούπα Vermicelli (ζωμό κοτόπουλου, βερμικέλλα, κρεμμύδια, καρότα), σπασμένο ψωμί 50g.
• Ψημένα μήλα 150g.
• Flakes Oat 200g, ατμό κρέατος κοτόπουλου 150g, βάμμα με τριαντάφυλλα γοφούς 220g.
• Ryazhenka 250g.

Θυμηθείτε - Μόνο ο θεράπιστος γιατρός μπορεί να κάνει ένα ακριβές μενού. Η δοσολογία και τα προϊόντα επιλέγονται μεμονωμένα, με βάση το σωματικό βάρος, τον βαθμό ασθένειας, την ηλικία και τα χαρακτηριστικά του σώματος.

Συνταγές πιάτων

Χορτόσουπα

Συστατικά:

• Κολοκύκλα - 50g.
• Πατάτες - 50g.
• Καρότο 25G.
• Ντομάτες - 25g.
• Κρεμμύδι - 10g.
• Βούτυρο - 15g.
• Ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λίπος 10% - 15g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ρίξτε καρότα, κρεμμύδια, λάδι σε βραστό νερό 500 ml.
• Κόψτε τις πατάτες με μικρές φέτες και ρίξτε πώς θα βράσει το αφέψημα. Μαγειρέψτε 15 λεπτά.
• Κόψτε τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια με μικρούς κύβους και ρίξτε σε βραστό ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι την πλήρη ετοιμότητα.
• Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε σούπα - πατάτες πουρέ, τότε αλέστε μέχρι μια ομοιογενή μάζα σε μπλέντερ ή μίξερ.
• Προσθέστε ξινή κρέμα και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Robbage rolls

Συστατικά:

• Φύλλα λάχανου - 300g.
• Κρέας βοείου κρέατος - 150g.
• Ρύζι - 50g.
• Ντομάτες - 50g.
• Ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λίπος 10% - 10g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζετε τη χύτευση λάχανου.
• Βράζετε το κρέας και στρίψτε. Συνδυάστε με βραστό ρύζι και ανακατέψτε καλά.
• Βγάλτε σε τμήματα στα φύλλα, τυλίξτε.
• Διπλώστε σε ένα δοχείο, ρίξτε νερό μετά το μαγείρεμα λάχανο. Βάλτε μια μεγάλη φωτιά.
• Πώς να βράσει, βάλτε κομμένες ντομάτες στην κορυφή. Μαγειρέψτε μέχρι την πλήρη ετοιμότητα.
• Πριν από την εξυπηρέτηση, σεζόν με ξινή κρέμα.

Cheesecakes καρότων

Συστατικά:

• Fatfound Cheese Cottage - 100g.
• Αλεύρι βρώμης - 50g.
• Το ήμισυ του αυγού.
• Καρότα - 40g.
• Βούτυρο - 15g.
• Ξινή κρέμα 10% λίπος - 20g.
• Kuraga - 10g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Τρίψτε τα καρότα στο μεσαίο τρίφτη. Σταυρό σε λάδι μέχρι να εξαφανιστεί το υγρό.
• Τραβήξτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα μύλο κρέατος.
• Ανακατέψτε τυρί cottage, αλεύρι, αυγό, μισή ξινή κρέμα, καρότα, αποξηραμένα βερίκοκα.
• Σχηματίζουμε cheesecakes.
• Ψήνουμε στο φούρνο.
• Δροσερό πριν από το σερβίρισμα, προσθέστε ξινή κρέμα.

Έχοντας ανακαλύψει σημάδια της νόσου ή έχοντας ακούσει μια διάγνωση, μην απελπιστείτε και παραιτηθείτε. Μόνο η έγκαιρη παρέμβαση φαρμάκων και η αυστηρότερη τήρηση μιας δίαιτας μπορούν γρήγορα και ανώδυνα να εξαλείψουν την ασθένεια.